YouTube
Мы вконтакте

ДО ЕГЭ ПО БИОЛОГИИ ОСТАЛОСЬ

10
Дней
10
Часов
10
Минут
5
Секунд

Углеводы

Углеводы

Компонент всех без исключения организмов. В клетках растений синтезируются в хлоропластах из углекислого газа и воды под действием солнечного света в процессе фотосинтеза. В организм животных они поступают с пищей. Общая формула Сm(H2O)n. Могут содержать азот или серу. В животных клетках содержится 1-5%, в клетках растений до 90%.

Моносахариды

Кристаллические, сладковатые на вкус вещества, хорошо растворимы в воде. Принимают активное участие в обмене веществ в клетке. Дают реакцию серебряного зеркала и восстанавливают медь при добавлении фелинговой жидкости. В зависимости от количества атомов углерода подразделяются на: триозы, тетрозы, пентозы (рибоза, дезоксирибоза); гексозы (виноградный сахар глюкоза, плодовый сахар фруктоза, галактоза)

Олигосахариды

Образованы из небольшого количества (2-10) молекул моносахаридов, соединенных вместе гликозидной связью. Растворимы в воде, сладкие на вкус. Дисахариды объединяют два моносахарида:

Полисахариды

Сложные высокомолекулярные углеводы, образованные сотнями молекул моносахаридов, соединенных вместе гликозидной связью. Нерастворимы в воде, не имеют сладкого вкуса. Делятся на гетерополисахариды (гепарин) и гомополисахариды (крахмал, хитин, гликоген).

Крахмал = амилоза + амилопектин, их мономерами является глюкоза. Это основное запасное вещество растений, в больших количествах накапливается в плодах, клубнях, корневищах и т.д. При реакции с йодом окрашивается в синий цвет.

Гликоген (животный крахмал) – запасной полисахарид животных и грибов, у человека в небольших количествах накапливается в мышцах и печени. Молекулы имеют разветвленное строение, мономером является глюкоза.

Целлюлоза/клетчатка – основной опорный полисахарид растений. Молекулы имеют линейное строение, мономером является глюкоза. Целлюлоза является основой древесины. Она химически инертна, не растворяется в кислотах и щелочах. Также не расщепляется под действием пищеварительных ферментов человека, однако ее переработке способствуют бактерии толстой кишки. Стимулирует сокращения ЖКТ.

Хитин – компонент клеточных стенок грибов и панцирей членистоногих. Мономером является азотсодержащий моносахарид.

Муреин - клеточная стенка бактерий

Функции углеводов

  1. Структурная: клеточные стенки, надмембранный слой из гликокаликса у животных
  2. Энергетическая: расщепление 1г - 17,6кДж
  3. Компоненты ДНК, РНК, АТФ, НАДФ
  4. Запасающая: крахмал у растений, гликоген у животных, бактерий, грибов
  5. Защитная: хитиновый покров членистоногих

Заполните заявку на подготовку к ЕГЭ по биологии или химии

Краткая форма обратной связи

Поля помеченные * являются обязательными для заполнения

Форма обратной связи для учеников

Поля помеченные * являются обязательными для заполнения

Форма обратной связи для родителей

Поля помеченные * являются обязательными для заполнения

Яндекс.Метрика